Les Preuses è uno dei 7 climats del Chablis Grand Cru, in Borgogna. È prodotto esclusivamente da Chardonnay, su terreni di marne e calcare kimmeridgiano, ricchi di fossili marini. Nel bicchiere è un bianco elegante, profondo e molto minerale: agrumi, fiori bianchi e note di pietra e, con l’evoluzione, frutta secca e leggere sfumature mielate. Ha freschezza, struttura e un finale molto persistente.