100% Sangiovese. Borrorosa è un vino fresco e minerale, dal delicato colore buccia di cipolla che tende al rosa salmone. Al naso è fruttato, con sentori di visciola, marasca, fragola e ribes rosso, accompagnati da leggere note floreali ed erbacee mentre in bocca è equilibrato, fresco e sapido, con una bella vena acida. La vinificazione è pensata proprio per preservare freschezza e mineralità: le uve vengono raccolte a mano e vinificate in bianco, con un contatto molto breve con le bucce.