Una delle massime espressioni della Cantina ed è caratterizzato da un lunghissimo affinamento sui lieviti durato circa 96 mesi prima della sboccatura. Colore giallo paglierino con luminosi riflessi dorati e un perlage estremamente fine e persistente e un equilibrio perfetto tra spiccata freschezza e un’avvolgente morbidezza cremosa, con un finale sapido.