Spumanti

L’annata 1997 ha trascorso ben 18 anni di affinamento sui lieviti prima della sboccatura (avvenuta nel 2016). È stata prodotta in un’edizione limitatissima di sole 1.997 bottiglie numerate.

Il Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Collezione 2004 rappresenta una delle massime espressioni della spumantistica italiana. Si tratta di un’edizione limitatissima e numerata — prodotta dalle Cantine Ferrari in sole 3.906 bottiglie e 331 Magnum — rimasta ad affinare sui lieviti per ben 18 anni prima della sboccatura avvenuta nel 2023.

Una delle massime espressioni della Cantina ed è caratterizzato da un lunghissimo affinamento sui lieviti durato circa 96 mesi prima della sboccatura. Colore giallo paglierino con luminosi riflessi dorati e un perlage estremamente fine e persistente e un equilibrio perfetto tra spiccata freschezza e un’avvolgente morbidezza cremosa, con un finale sapido.

L’annata 2012 per Ferrari è stata complessa, caratterizzata da forti sbalzi termici e da una primavera piovosa, seguiti però da un’estate calda e stabile che ha portato le uve a un perfetto grado di maturazione, regalando una produzione quantitativamente ridotta ma dall’altissimo profilo qualitativo. Al naso esprime note intense di mela renetta, agrumi, pesca bianca e sfumature tostate di crosta di pane. Al palato è fresco, secco ed estremamente elegante, con un finale persistente e leggermente ammandorlato. Sboccatura 2018